How to Make Tasty Chole Bhature at Home (Chole bhature recipe in hindi full guide)

Chole Bhature (छोले भटूरे): भारतीय भोजन का अनोखा स्वाद 

जब बात भारतीय व्यंजनों की होती है, तो  Chole Bhature का नाम सबसे पहले आता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाने और खाने का तरीका भी बेहद खास है। आइए, जानते हैं इस लोकप्रिय व्यंजन के बारे में।

छोले: मसलो से लेकर स्वाद तक 

छोले, जिसे चना मसाला भी कहा जाता है, मुख्यतः काबुली चने से बनता है। इसे विभिन्न मसालों जैसे अदरक, लहसुन, प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाता है। छोले का स्वाद हमेशा से ही सबका प्रिय रहा है। इसका गरमागरम स्वाद और मसालों की खुशबू हर किसी को लुभाती है।

भटूरे: कुरकुरे और फूले हुए

भटूरे एक प्रकार का तला हुआ पराठा है, जो खासतौर पर मैदे से बनाया जाता है। इसे तेल में तला जाता है, जिससे यह कुरकुरा और फूला हुआ बनता है। भटूरे का बनावट और स्वाद दोनों ही इसे छोले के साथ एक अद्भुत संयोजन बनाते हैं।

छोले भटूरे ( Chole Bhature ) स्वाद का जादू

छोले भटूरे का आनंद लेते समय यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसे हमेशा गरमागरम परोसा जाए। इसे आमतौर पर प्याज, हरी चटनी और अचार के साथ पेश किया जाता है। हर काटने में जो स्वाद का अनुभव होता है, वह अद्वितीय है।

छोले भटूरे बनाने की विधि

सामग्री:

• काबुली चना - 1 कप (रात भर भिगोया हुआ)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• मैदा - 2 कप (भटूरे के लिए)
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)

Chole Bhature बनाने की विधि:

1. छोले बनाना:

   • चनों को कुकर में डालें, उसमें नमक और पर्याप्त पानी डालकर 4-5 सिटी तक पकाएं।
   • एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
   • अब टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छे से भूनें।
   • पकाए हुए चनों को मसाले में डालकर कुछ देर पकाएं। अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।

2. भटूरे बनाना:

   • मैदे में नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
   • आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें और गर्म तेल में तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

परोसने का तरीका

छोले भटूरे को गरमागरम परोसें। इसके साथ प्याज, हरी चटनी और अचार का आनंद लें।

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Conclusion

छोले भटूरे सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि यह भारतीय खाने की संस्कृति का प्रतीक है। इसका आनंद हर अवसर पर लिया जा सकता है। अगली बार जब आप इसे बनाएं, तो अपने अनुभवों को हमारे साथ जरूर साझा करे।

क्या आपको छोले भटूरे पसंद हैं? अपने विचार कमेंट में बताएं!